La ricetta delle peschine dolci di Anna Moroni del 5 novembre 2014 – Dolci dopo il tiggì
Nella puntata odierna di Dolci dopo il tiggì, il nuovo programma culinario di Antonella Clerici dedicato al momento ‘più dolce‘ del pasto, in onda subito dopo il Tg1 delle 13:30, la ‘storica‘ cuoca de La prova del cuoco Anna Moroni, ha proposto le peschine dolci. Ecco la ricetta.
Misceliamo le polveri: farina, fecola e zucchero. Uniamo il lievito, quindi impastiamo con il burro a tocchetti e lo strutto. Uniamo le uova. Saliamo. Lasciamo riposare. Ricaviamo delle palline di uguale misura dall’impasto ottenuto. uguali. Disponiamo sulla teglia foderata con carta forno. Mettiamo in forno a 160 – 170° C per 14-20 minuti. Lasciamo raffreddare.
Immergiamo nella bagna all’Alchermes e adagiamo su carta assorbente. Tuffiamo nello zucchero semolatola parte esterna dei biscotti. Farciamo con crema pasticcera o marmellata. Annina sceglie il cioccolato fuso. Uniamo due biscotti. Decoriamo con foglie di menta o foglie di marzapane.
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