La ricetta delle gelatine di Cesare Marretti del 5 gennaio 2015 – Dolci dopo il tiggì
Nella puntata odierna di Dolci dopo il tiggì, il programma culinario di Antonella Clerici dedicato al momento ‘più dolce’ del pasto, in onda subito dopo il Tg1 delle 13:30, lo chef burlone Cesare Marretti ha proposto le gelatine. Ecco la ricetta
In un pentolino, mettiamo il succo di mandarino con lo zucchero, la scorza grattugiata del mandarino e la colla di pesce, precedentemente ammollata e strizzata. Scaldiamo il composto, fino a sciogliere completamente la gelatina e lo zucchero. Trasferiamo il liquido all’interno degli stampini scelti e lasciamo raffreddare in frigorifero. Sformiamo e passiamo nello zucchero semolato.
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