La ricetta delle colombine pasquali classiche di Anna Moroni del 12 marzo 2015 – Dolci dopo il tiggì
Nella puntata odierna di Dolci dopo il tiggì, il programma culinario di Antonella Clerici dedicato al momento ‘più dolce‘ del pasto, in onda subito dopo il Tg1 delle 13:30, la ‘storica‘ cuoca de La prova del cuoco Anna Moroni ha preparato le colombine pasquali classiche. Ecco la ricetta.
Per le colombine classiche, montiamo il burro con lo zucchero; aromatizziamo, aggiungendo gli aromi, che dovrete fare attenzione a dosare bene; uniamo i tuorli, quindi incorporiamo le farine setacciate insieme al lievito. Incorporiamo i canditi e, infine, gli albumi montati a neve. Trasferiamo negli stampini e inforniamo a 180° per 30 minuti.
Per la glassa, lavoriamo gli albumi con lo zucchero a velo; uniamo la granella di mandorle. Quindi, a metà cottura, coliamo la glassa sulle colombine; spolveriamo con granella di zucchero e mandorle a scaglie. Inforniamo nuovamente, fino a completa cottura.
Per la ricetta delle colombine al cioccolato, clicca qui.
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