La tutor Giulia Vaiana, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto le zucchette di Halloween. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 200 g zucchero, 120 g burro, 2 uova, 200 g farina 00, 200 g polpa di zucca, un pizzico di cannella in polvere, un pizzico di zenzero in polvere, colorante alimentare in gel
- Per la decorazione: 100 g preparato per ghiaccia in polvere, coloranti alimentari, salatini sticks, marmellata di fragole
Procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180°. Cuociamo la zucca al microonde o al forno coprendola con della pellicola trasparente o della carta forno. Con un mixer ad immersione, frulliamo la polpa ancora calda e la lasciamo intiepidire. In una ciotola, misceliamo la farina con le spezie. In un’altra ciotola, montiamo il burro morbido con lo zucchero, fino ad ottenere una consistenza spumosa ed una colorazione chiara. Aggiungiamo le uova, una alla volta. Quindi, colorare con il colorante alimentare arancione. Aggiungiamo il mix di farina e spezie. Quindi, incorporiamo la purea di zucca ormai fredda. Quindi, riempiamo con l’impasto ottenuto degli stampini di silicone a semisfera. Inforniamo a 180° per 20 minuti. Lasciamo raffreddare all’interno dello stampo. Quindi, tagliamo via l’impasto in eccesso, in modo da ottenere delle perfette semisfere.
Per la decorazione: preparare la ghiaccia ed inserirla nei conetti di carta, dopo averla colorata di verde e nero. Prendiamo le semisfere e le svuotiamo un po’ con un cucchiaio. Quindi riempiamo le cavità con della marmellata di fragole. Uniamo due semisfere e le fermiamo infilzandole con uno stick salato, che spezziamo appena sopra la zucchetta. Con la ghiaccia verde, copriamo il picciolo salato. Con la ghiaccia nera, disegniamo la faccina. Lasciamo asciugare, ma consumiamo entro un giorno, o il pan di Spagna tenderà ad asciugarsi.