La tutor Giulia Vaiana, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto la torta nell’uovo. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per la torta: 2 uova, 200 g zucchero a velo, 80 g burro, 30 g olio di semi di girasole, 200 g farina 00, 125 ml latte, 6 g lievito per dolci, 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- Per i gusci in cioccolato: 200 g cioccolato bianco
- Per la farcitura dell’uovo: 200 ml panna, una vaschetta di fragole, cioccolatini colorati, gocce di cioccolato, coloranti alimentari in gel verde e giallo
Stampo per pulcini
Stampo per pulcini: con uno spillo o una puntina da disegno creiamo un solco su una delle estremità delle uova. Facciamo un foro dalla parte opporta e soffiamo con una cannuccia per far uscire l’uovo dal guscio. Sciacquiamo con acqua fredda corrente l’interno dei gusci. Poi, li immergiamo in acqua e sale per mezz’ora. Li lasciamo sgocciolare ed asciugare il tempo necessario.
Il dolce
Per la torta: montiamo insieme il burro morbido con l’olio e lo zucchero. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, uniamo le uova e l’aroma di vaniglia. Se si vuole, possiamo aggiungere qualche goccia di colorante giallo. Misceliamo la farina con il lievito e setacciamo le polveri. Uniamo al composto di uova e burro, alternando al latte. Continuiamo a mescolare con le fruste.
Posizioniamo i gusci su una teglia, tenendoli dritti con dei sostegni realizzati con carta alluminio. Utilizzando un sac a poche, riempiamo per metà i gusci con l’impasto realizzato. Inforniamo per 10-12 minuti a 180°. Lasciamo raffreddare, rompiamo i gusci e decoriamo i pulcini.
Mettiamo il composto rimasto all’interno di una teglietta foderata con carta forno. Inforniamo a 180° per 25-30 minuti.
Per i gusci in cioccolato: mettiamo un vassoio coperto con carta forno in frigorifero o in freezer. Avvolgiamo le uova finte o vere con della pellicola alimentare. Sul vassoio, formiamo dei piccoli dischetti con il cioccolato fuso. Immergiamo le estremità dell’uovo nel cioccolato fuso e le poggiamo subito sui dischetti di cioccolato bianco. Lasciamo asciugare. Ripetiamo quest’operazione per 3-4 volte. Quando sono abbastanza spessi e asciutti, incidiamo i bordi con un attrezzo caldo, in modo da renderli seghettati.
Per la farcitura dell’uovo: prendiamo metà uovo di cioccolato. Ritagliamo dal pan di spagna cotto nella teglia delle mezzelune. Farciamo l’uovo, alternando il pan di Spagna alla panna zuccherata e le fragoline. Copriamo il tuto con della panna montata e colorata di verde, a ciuffetti, in modo da richiamare l’erba. Posizioniamo sopra i pulcini e decoriamo con dei cioccolatini colorati.