La tutor Giulia Vaiana, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto lo zoo goloso. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per la base di biscotto, per 10 dolcetti: 90 g biscotti secchi, 50 g miele, 2 cucchiaini di yogurt bianco
- Per la crema al cioccolato al latte: 500 ml latte, 80 g zucchero, 50 g amido di mais, 20 g cacao solubile dolce
- Per la decorazione: 100 g cioccolato fondente, 100 g cioccolato bianco
Procedimento
Per la base di biscotto, per 10 dolcetti: tritiamo i biscotti. In un pentolino, a fiamma bassa, scaldiamo il miele con lo yogurt. Uniamo i biscotti e mescoliamo, fino ad ottenere un impasto compatto. Distribuiamo la base di biscotto all’interno dei pirottini in silicone, in modo da creare la base del dolce. Mettiamo in frigorifero a riposare.
Per la crema al cioccolato al latte: setacciamo insieme amido e cacao. Uniamo lo zucchero e mescoliamo. Mettiamo in un pentolino ed aggiungiamo poco latte per volta, mescolando con una frusta manuale. Accendiamo il fuoco e mescoliamo finchè il composto si addensa (occorreranno circa 7 minuti). Una volta addensata, trasferiamo la crema in un contenitore largo, in modo da fermare la cottura. Versiamo immediatamente la crema sulle basi di biscotto preparate. Lasciamo raffreddare per mezz’ora a temperatura ambiente, poi riponiamo in frigorifero per 4 ore prima di servire. E’ un dolce che va consumato entro 12 ore, in giornata.
Per la decorazione: realizzare i disegni su un foglio o stampare il foglio realizzato da Giulia Vaiana. Posizionarlo sotto un foglio di carta forno. Sciogliamo i due cioccolati separatamente. Li inseriamo in due conetti di carta e disegniamo sul foglio di carta forno i lineamenti degli animaletti, seguendo il disegno originale posizionato sotto. Lasciamo asciugare. Quindi posizioniamo le figure sui dolcetti prima di servire.