“Detto Fatto”: la ricetta della trota salmonata di Tommaso Arrigoni del 10 marzo 2014.
Il tutor Tommaso Arrigoni, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la trota salmonata. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 2 trote salmonate, 1 limone, stecca di vaniglia, 2 peperoni rossi, 1 finocchio, aneto, mezzo pane pugliese, 1 lime, 1 arancia.
Sfilettiamo le trote, eliminiamo le spine con una pinzetta e le tagliamo a tranci. Frulliamo la mollica di pane con poco olio, sale, la scorza degli agrumi grattugiata e l’aneto. Cospargiamo i filetti con il pane aromatizzato e li disponiamo su una placca foderata di carta da forno. Cuociamo per 12/15 minuti in forno a 160 gradi. Cuociamo i peperoni in forno a 200 gradi, li facciamo raffreddare in un sacchetto di plastica e li peliamo. Frulliamo i peperoni con olio, sale e il succo dei 3 agrumi. Affettiamo i finocchi. Serviamo la trota sulla salsa tiepida e completiamo con i finocchi.
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