“Detto Fatto”: la ricetta delle treccine di grana di Ciccio Pasticcio del 25 settembre 2014.
Il tutor Ciccio Pasticcio, all’interno dello spazio dedicato alla cucina, del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato un antipasto sfizioso, le treccine di grana. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 890 g farina 00, 50 ml acqua, 50 ml latte condensato, 37,5 g malto, 50 g burro, 20 g lievito, 90 g grana, 18 g sale, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio evo.
Versare l’acqua in una bolla e far sciogliere il lievito di birra. Aggiungere l’olio, il malto, il burro, il latte condensato. Aggiungere infine il grana e la farina. Mescolare il tutto. Per ultimo aggiungere il sale. Appena l’impasto diventa omogeneo, mettere la pasta in una bolla e coprirla. Farla lievitare per almeno un’ora. Non appena sarà lievitata e cresciuta di volume, stendere la pasta con mattarello. Tagliare la pasta con un coppapasta rettangolare, formando dei rettangolini di pasta. Girarli per formare la treccia. Spennellare le trecce con il rosso d’uovo. Infornare a 180 gradi per 12 min. Una volta cotte, non rimane che riempirle secondo il proprio gusto.
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