La tutor e nonna all’avanguardia Giustina Dibello protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto uno dei suoi dolci casalinghi: la torta elettrica maculata. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 300 g farina, 160 ml yogurt bianco, 160 g zucchero, 130 ml olio di semi, 4 uova, un bustina di lievito, rum, un vasetto di colorante rosso
- Impasto scuro: 78 g farina, 1 uovo, 40 ml yogurt, 40 g zucchero, 30 ml olio di semi, 10 g cacao, 4 g lievito per dolci
Procedimento
In planetaria, o in una ciotola, montiamo con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero. Dopo circa 10 minuti, quando il composto è chiaro e spumoso, uniamo lo yogurt, l’olio di semi, un goccino di rum e mescoliamo ancora qualche istante con le fruste.
A questo punto, incorporiamo la farina setacciata insieme al lievito per dolci, mescolando delicatamente con una spatola. Trasferiamo un po’ di impasto (circa 1/4) in una ciotola e lo coloriamo con qualche goccia di colorante alimentare rosso in gel. Trasferiamo all’interno di una sacca da pasticcere.
Prepariamo l’impasto scuro: con le fruste, lavoriamo l’uovo intero con lo zucchero. Quando il composto è chiaro e spumoso, uniamo lo yogurt, un goccino di rum e l’olio di semi. A questo punto, incorporiamo con una spatola la farina, il cacao ed il lievito per dolci setacciati insieme. Trasferiamo all’interno di una sacca da pasticcere.
All’interno di una tortiera ben imburrata, facciamo un primo strato di impasto bianco. Sopra questo primo strato disegniamo due cerchi con l’impasto scuro. Sopra i cerchi scuri, disegniamo dei cerchi con l’impasto rosso. Copriamo quest’ultimi con altri cerchi scuri. Infine, copriamo il tutto con l’impasto chiaro rimasto. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 35-40 minuti.
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