La tutor Paola Galloni, all’interno dello spazio dedicato alla cucina, del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto un piatto ‘salutare‘, oltre che golosissimo: la torta ai mandarini. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 250 g mandarini (4 frutti), 3 uova, 1 albume, 300 g farina di mandorle, 80 g zucchero di canna, 1 cucchiaino di vaniglia in polvere, mezza bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero a velo
Versare i mandarini in una pentola con abbondante acqua fredda quindi portare a ebollizione e cuocere per 1 ora (Questa operazione può essere fatta anche il giorno prima). Scolare i mandarini e farli raffreddare. Tagliarli a pezzi privandoli dei semi e del picciolo, senza togliere la buccia. Frullare i mandarini fino a ottenere una purea, farla riposare in frigorifero. In una boule, sbattere le uova con l’albume, unire lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Unire anche la farina di mandorle con la vaniglia e il lievito setacciati. Unire infine la purea di mandarini e amalgamare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Foderare con la carta forno uno stampo del diametro di 21 centimetri. Versare il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Lasciar raffreddare la torta quindi spolverare con lo zucchero a velo e decorare a piacere.