“Detto Fatto”: la ricetta della torretta di parmigiana di Matteo Torretta del 21 novembre 2014.
Il tutor Matteo Torretta, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della torretta di parmigiana. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 4 melanzane medie, 4 pomodori ramati, 200 g basilico, 4 mozzarelle di bufala, 200 g grana, sale, pepe, olio evo.
Tagliare le melanzane a rondelle spesse circa 2 centimetri. Passare le fette di melanzana in padella con un po’ di olio extra vergine di oliva. Prendere i pomodori e metterli frullandoli nel frullatore, con olio, sale e pepe. Tagliare la mozzarella della stessa grandezza delle melanzane. In una placca rivestita di carta forno, con un coppapasta, creare delle torrette singole, alternando melanzana, salsa di pomodoro, mozzarella, grana gattugiato e basilico. Mettere in forno ad una temperatura di 200° per circa 9′. Togliere la teglia dal forno. Disporre un po’ di salsa a specchio nel piatto. Adagiarvi sopra la torretta di melanzana. Decorare con basilico fresco.
Segui Ricetteintv.com su