Il tutor Cicco Pizza, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta degli sfilatini girasole. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per la base: 250 ml acqua, 500 g farina, 25 g sale, 1 filo d’olio evo, 8 g lievito
- Per la farcitura: 350 g fior di latte, 450 g brie, 250 g prosciutto crudo, 1 confezione di semi di girasole, 1 busta di rucola, 100 g scaglie di formaggio duro.
Procedimento
Per la base: miscelare in una ciotola acqua e lievito; aggiungere un filo di olio e parte della farina. Aggiungere il sale; versare il resto della farina fino ad inglobarla in una massa unica liscia e vellutata. Serviranno almeno 10 minuti. Lasciare riposare per circa otto ore, fino al raddoppio della massa. Dividere l’impasto in tante piccole parti allungate; distenderle con un mattarello fino ad ottenere delle lingue; farcirle con formaggio brie e fior di latte. Richiuderle in modo da farle diventare dei piccoli sfilatini. Spennellarli con tuorlo d’uovo miscelato ad acqua e cospargerli di semi di girasole. Cuocere il tutto a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, ma è meglio ‘sorvegliare’ gli sfilatini in forno.
Per la farcitura: all’uscita dal forno, accompagnare a prosciutto crudo, rucola e scaglie formaggio duro