Il tutor Cicco Pizza, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della pizza ghirlanda natalizia. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- Per l’impasto: 150 ml acqua, 300 g farina, un pizzico di sale, un filo d’olio, 8 g lievito
- 80 g pelati di pomodoro, 90 g fiordilatte, 1 confezione di pisellini surgelati, 100 g prosciutto cotto, 70 g fontina, 1 cucchaio di semi di sesamo, 1 uovo, 4 ciliegini di bufala da 25 g, 5 pomodorini, un ciuffetto di rucola.
Misceliamo parte della farina con l’acqua ed il lievito. Ottenuto un composto cremoso, uniamo il sale e la restante farina; infine, l’olio. Impastiamo, fino ad ottenere un composto elastico. Formiamo la palla e lasciamo lievitare 6-7 ore. Stendiamo in modo da ottenere un disco; poniamo alla base di una teglia tonda; aiutandoci con un bicchiere, formiamo un tondo al centro del disco e incidiamo a stella, in modo da ottenere 8 spicchi; condiamo i bordi esterni con il sugo di pomodoro; disponiamo sopra il sugo della mozzarella a cubettini, del prosciutto cotto a listerelle, della fontina tagliata fine e dei pisellini surgelati. Prendiamo gli angoli tagliati in precedenza e li tiriamo verso l’esterno, ricongiungendoli al bordo esterno. Spennelliamo con del tuorlo d’uovo, spolveriamo con semi di sesamo e inforniamo a 200° per circa 20 minuti. Mettere al centro la rucola con i pomodorini e le ciliegie di bufala.
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