La tutor Paola Galloni, all’interno dello spazio dedicato alla cucina, del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto un piatto ‘salutare‘, oltre che light: il nasello al cartoccio con zucca al forno. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per il nasello al cartoccio: 600 g fiori di nasello, 2 cucchiai di olive taggiasche, scorza di un limone, 4 pomodorini, timo fresco, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe
- Per la zucca al forno: 500 g zucca, 1 cucchiaio di paprika dolce, 2 cucchiai di salvia tritata, 2 cucchiai di olio evo, sale e pepe
Procedimento
Per il nasello al cartoccio: prendere i fiori di nasello; stendere un foglio di carta forno sul piano di lavoro; adagiare al centro i fiori di nasello ancora surgelati. Tagliare a fette i pomodorini e unirli nel cartoccio; unire anche le olive e un pezzetto di scorza di limone. Profumare con il timo fresco quindi regolare di sale e pepe. Chiudere il cartoccio in modo ermetico sovrapponendo i lembi, quindi chiudere le due estremità a caramella con l’aiuto dello spago da cucina. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
Per la zucca al forno: lavare la zucca e privarla dei semi senza togliere la buccia. Rivestire una placca con la carta forno quindi adagiare le fette di zucca. Pennellare le fette con l’olio extravergine d’oliva. Profumare con la salvia, spolverare con la paprica e regolare di sale e pepe. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Servire il pesce dentro al cartoccio con le fette di zucca al forno.