“Detto Fatto”: la ricetta delle lasagnette alle zucchine di Tommaso Arrigoni del 29 maggio 2014.
Il tutor Tommaso Arrigoni, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto le lasagnette alle zucchine. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di zucchine, 300 g di robiola, 100 g di ricotta, 50 g di grana grattugiato, 10 fiori di zucchina, 1 mazzetto di rucola, 50 g di basilico, 20 g di pinoli, olio evo.
Tagliamo le zucchine per il lungo usando la mandolina. Scottiamo le zucchine in padella con il filo d’olio. Mescoliamo i 3 formaggi con un filo d’olio e aggiustiamo di sale e pepe. Componiamo la lasagnetta, alternando strati di zucchine e crema ai formaggi. Passiamo la lasagnetta nel forno caldo per qualche minuto per intiepidirla. Frulliamo il basilico con i pinoli, un po’ d’olio e ghiaccio. Puliamo i fiori di zucchina. Mescoliamo la rucola con i fiori di zucchina e condiamo con olio, sale e pepe. Serviamo la lasagnetta con l’insalata e il pesto.
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