“Detto Fatto”: la ricetta delle crepes al cioccolato di Domenico Spadafora del 16 settembre 2013.
Il tutor Domenico Spadafora, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato le crepes al cioccolato. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti del pralinato: 300 g di cioccolato al latte, 100 g di pasta nocciola, 70 g di corn flakes.
Mettiamo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Facciamo raffreddare leggermente il cioccolato e aggiungiamo la pasta nocciola. Aggiungiamo anche i corn flakes e mescoliamo. Stendiamo il composto tra due fogli di carta da forno, e lo mettiamo in frigorifero per qualche minuto.
Ingredienti per le crepes: 3 uova, 230 g farina, 50 g cacao, 1/2 l di latte intero, 50 g di burro, 90 g zucchero, 1/2 bacca di vaniglia, sale.
Mescoliamo lo zucchero e le uova. Versiamo la farina. Versiamo il cacao setacciato. Aggiungiamo il latte, un po’ alla volta, mescolando, per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamo anche 40 g di burro, che abbiamo precedentemente sciolto e lasciato raffreddare. Uniamo il sale e i semini di vaniglia. Scaldiamo una padella leggermente unta con il burro rimasto. Cuociamo le crepes, una alla volta, versando l’impasto nella padella con un mestolo.
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