“Detto Fatto”: la ricetta della pizza in pala del campione del mondo Roberto Luongo.
Nello spazio dedicato alla cucina, il campione del mondo Roberto Luongo, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha realizzato la pizza in pala. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- non sono stati dati esplicitamente: per l’impasto della pizza ad ogni modo va bene qualsiasi dosatura classica. Per il condimento: 1 mazzetto di basilico, una confezione di olive denocciolate, sale, pepe, olio e acqua qb, una provola, 10 pomodorini
Aggiungiamo il lievito alla farina, parte dell’acqua, mescoliamo per cinque minuti quindi lasciamo lievitare una giornata intera. Uniamo quindi il resto dell’acqua, il sale e l’olio. Amalgamiamo tutto e lasciamo lievitare in frigorifero altri tre giorni, poi finalmente possiamo stendere l’impasto. Facciamo la crema di basilico: frulliamo il basilico, l’olio, l’acqua, sale, pepe e le olive, deve rimanere una consistenza liquida. Tagliamo a pezzetti la provola e i pomodorini, mettiamo sulla pizza crema di basilico, provola, pomodorini, un goccio di acqua e di olio. Inforniamo ad alta temperatura fino a che il formaggio si è ben fuso. Buon appetito!
Segui Ricetteintv.com su