“Detto Fatto”: la ricetta della crostata senza uova e burro di Paola Galloni del 21 febbraio 2014.
La tutor Paola Galloni, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la crostata senza uova e burro. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 300 g di composta di frutta, 1 limone, vaniglia in polvere, 50 g di olio di cocco, 100 g di farina integrale, 100 ml di sciroppo di agave, 140 g di ceci lessati, 125 g di mandorle.
Frulliamo i ceci con lo sciroppo di agave. Tritiamo le mandorle nel mixer fino ad ottenere una farina. Mescoliamo la farina di mandorle con quella integrale e aggiungiamo la vaniglia e un pizzico di sale. Incorporiamo l’olio di cocco e i ceci frullati, poco alla volta. Formiamo un panetto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo facciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendiamo l’impasto tra due fogli di carta da forno e prepariamo il guscio per la crostata. Farciamo la crostata con la composta di frutta. Con la pasta rimanente, formiamo delle strisce di decorazione. Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 35 minuti.
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