I tutor Francesco e Antonio, protagonisti dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, hanno dato la ricetta della crema al pistacchio. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 500 g pistacchi sgusciati, 450 g cioccolato bianco, 350 g pasta pistacchio, 80 g olio di riso
Procedimento
Dividere l’olio in due parti: 30 g e 50 g. Riscaldare i pistacchi in forno per qualche minuto. In un mixer tritare e ridurre in pasta i pistacchi caldi. Aggiungere 30 g di olio di riso, per facilitare l’operazione. Mixare bene per circa 3-4 minuti. Passare al setaccio e conservare la pasta. In un contenitore, sciogliere il cioccolato, aggiungere la pasta pistacchio e l’altra parte d’olio di riso. Mescolare e mettere nel vasetto.