“Detto Fatto”: la ricetta della cioccolata in palla di Katamashi.
La tutor Katamashi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto la cioccolata in palla. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 100 g cioccolato al latte, 20 g cacao amaro, 60 g zucchero, 60 g fecola di patate, 1 pizzico di sale, 3 cucchiai di granella di nocciola, 2 cucchiai di meringhette, 2 cucchiai di mini marshmallow, 1 cucchiaio di perline di zucchero argentate.
Mettere le lame del mixer e la tavoletta di cioccolato in freezer per almeno 15′. Polverizzare con la funzione pulse il cioccolato, poi aggiungere il cacao. Versare la miscela ottenuta in una ciotola. Aggiungere lo zucchero, la fecola e un pizzico di sale. Con una frusta, mischiare tutto. Con un imbuto o un sac à poche, inserire il preparato nelle palline. Terminato il primo strato, inserire con un po’ di attenzione il secondo strato (granella di nocciola). Sbriciolare le meringhette e creare l’effetto neve. Ultimare con mini-marshmallow e decorazioni in zucchero. Aprire una pallina, versare il contenuto della pallina in un pentolino con del latte e far bollire, mescolando di continuo. Per ogni pallina, servono circa 125 ml di latte.
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