“Detto Fatto”: la ricetta della cheesecake light di Paola Galloni del 21 ottobre 2013.
La tutor Paola Galloni, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la cheesecake light. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 200 gr di formaggio spalmabile, 500 gr di quark light, 150 grammi di granola o fiocchi d’avena, 80 grammi di zucchero di canna, 30 ml d’olio di cocco, 2 lime, 5 gocce di dolcificante, 40 grammi di pistacchi sgusciati, un pizzico di sale, 4 fogli di colla di pesce.
Mettiamo i fogli di gelatina ammollo nell’acqua. Frulliamo la granola con l’olio di cocco. Foderiamo uno stampo con carta da forno e versiamoci dentro il composto: lasciamo riposare per almeno 2 ore in frigorifero. Intanto, mescoliamo i formaggi con un pizzico di sale, la buccia dei lime e lo zucchero di canna. Scaldiamo il succo dei lime in un pentolino con i fogli di colla di pesce ben strizzati. Uniamo i formaggi e mescoliamo per bene. Versiamo la crema ottenuta sulla base indurita, livelliamo e lasciamo riposare il dolce in frigo per 2 ore. Decoriamo con un po’ di granella di pistacchi.
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