“Detto Fatto”: la ricetta del plum cake all’olio di Franco Aliberti del 14 ottobre 2013.
Il tutor Franco Aliberti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato un plum cake all’olio. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per il plum cake: 4 uova, 260 grammi di zucchero, 5 grammi di miele, 100 ml di panna liquida, 10 grammmi di fecola di patate, 5 grammi di lievito per dolci, sale q.b., 200 grammi di farina, 50 grammi di zucchero muscovado, 100 ml di olio delicato.
Abbiamo montato nella planetaria i tuorli con il muscovado, il miele, un pizzico di sale e metà dello zucchero e abbiamo montato. Abbiamo mescolato la panna con l’olio. E in un’altra ciotola abbiamo unito la farina con la fecola, il lievito. Abbiamo montato gli albumi con lo zucchero restante. Abbiamo messo insieme tutti e tre i composti, delicatamente. Abbiamo versato l’impasto in uno stampo da plum cake foderato di carta forno. Abbiamo cotto la torta per 10 minuti a 175 gradi e poi per altri 30 minuti a 170 gradi.
Ingredienti per la crema alla camomilla: 300 ml di camomilla, 160 grammi di zucchero, 10 grammi di amido di mais.
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