“Detto Fatto”: la ricetta del Danubio (brioche salata) di Ciccio Pasticcio del 25 febbraio 2014.
Il tutor Ciccio Pasticcio, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato del Danubio (brioche salata). Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 6 persone: basilico, 250 g di provola, 250 g di prosciutto cotto, 40 g di olio evo, 30 g di zucchero, 12 g di lievito di birra, 1 uovo, 550 g di farina manitoba, 230 g di latte.
Sciogliamo il lievito nel latte tiepido, insieme allo zucchero. Aggiungiamo l’uovo, una presa di sale e la farina; impastiamo. Facciamo lievitare l’impasto per 2 ore. Ricaviamo 30 palline dall’impasto di circa 50 g l’una (o 30, se ne volete di più piccole). Le farciamo con provola, prosciutto e basilico. Sistemiamo le palline in una tortiera rivestita di carta da forno. Spennelliamo con un rosso d’uovo stemperato nel latte. Facciamo lievitare per un’altra ora. Cuociamo 20 minuti in forno a 180 gradi.
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