“Detto Fatto”: la ricetta dei pancakes integrali con i lamponi di Paola Galloni del 4 novembre 2013.
La tutor Paola Galloni, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato i pancakes integrali con i lamponi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 125 g di farina integrale, 40 g di zucchero di canna, 1 cucchiaino di vaniglia in polvere, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, mezzo cucchiaino di bicarbonato, 200 ml di latte di avena, 60 g di uovo light, 1 cucchiaino di olio di cocco, 1 pizzico di sale, 100 g di lamponi, 4 cucchiai di sciroppo d’acero.
Abbiamo mescolato in una ciotola la farina con lo zucchero, la vaniglia, il lievito, il bicarbonato e il sale. Abbiamo aggiunto il latte e l’uovo light. Abbiamo lavorato con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto fluido e omogeneo. Abbiamo messo l’olio di cocco in un padellino e l’abbiamo sciolto sul fuoco. Con un foglio di carta assorbente abbiamo pulito la superficie della padella in modo da eliminare il grasso in eccesso. Abbiamo versato un mestolino di impasto nella padella ben calda partendo dal centro. Abbiamo cotto i pancakes da entrambi i lati e li abbiamo serviti con i lamponi e lo sciroppo d’acero.
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