“Detto Fatto”: la ricetta dei bastoncini di pollo impanati di Paola Galloni del 3 marzo 2014.
La tutor Paola Galloni, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la crema bastoncini di pollo impanati. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 400 g di petto di pollo, 2 cucchiai di yogurt magro, 50 g di crackers di segale, 20 g di farina di polenta, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, erbe aromatiche.
Tagliamo il pollo a strisce. Mescoliamo in una ciotola lo yogurt, le erbe aromatiche, sale, pepe e 2 cucchiai di olio. Aggiungiamo il pollo e facciamo marinare per 30 minuti. Tritiamo nel mixer i crackers con la farina di polenta e il resto dell’olio. Impaniamo le strisce di pollo e le disponiamo su una teglia rivestita di carta da forno. Cuociamo 20 minuti in forno a 220 gradi.
Ingredienti hummus: 250 g di lupini sgusciati, mezzo limone, mezzo cipollotto, 4 cucchiai d’olio evo, paprika dolce, cumino, peperoncino, verdure crude.
Versiamo tutti gli ingredienti tranne le verdure in un frullatore e frulliamo, aggiungendo poco alla volta acqua fino a raggiungere una consistenza cremosa. Saliamo, facciamo riposare qualche ora in frigorifero e serviamo con le verdure crude.
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