Il tutor Nicolò Duchini, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto l’insalata di mare in vaso cottura. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- per l‘insalata di mare: 12 cozze, 6 seppioline, 6 gamberoni, 1 spicchio di aglio, 1 limone, 30 ml di vino bianco, sale qb, basilico qb
- per contorno: 100 g di pomodorini ciliegini, 1 cipollotto, 1 cetriolo, aceto di vino rosso qb, basilico qb, sale e pepe qb, olio evo qb
Procedimento
Puliamo i gamberoni togliendone testa, carapace e budellino. Facciamo aprire le cozze in una padella antiaderente, poi una volta aperte ne prendiamo il frutto. In un barattolo di vetro (adatto al microonde) mettiamo due generosi cucchiai di olio evo, qualche fogliolina di basilico, uno spicchio di aglio, uniamo i gamberi tagliati a pezzetti, il frutto delle cozze, le seppioline alcune intere e altre tagliate a pezzetti. Mettiamo anche u pochino di scorza di limone, qualche goccia di succo di limone, il vino bianco. Chiudiamo il vasetto col coperchio e cuociamo nel microonde per un massimo di 3 minuti a 450 – 500 W di potenza.
Serviamo l’insalata di mare con un contorno di pomodorini tagliati a pezzetti con cetrioli tagliati a fettine e il tutto condito con sale, pepe, olio extravergine di oliva e aceto di vino rosso.
