“Detto Fatto”: la ricetta del tiramisù estivo di Domenico Spadafora del 2 maggio 2014.
Il tutor Domenico Spadafora, all’interno dello spazio dedicato alla cucina del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato un dessert golosissimo, il tiramisù estivo. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per il biscotto: 6 albumi, 100 g di zucchero, 150 g di zucchero a velo, 50 g di farina di mandorle, 150 g di cocco rapè.
Montiamo gli albumi con lo zucchero semolato. Mescoliamo la farina di mandorle con lo zucchero a velo e il cocco. Incorporiamo gli albumi montati alle farine e stendiamo su una teglia rivestita di carta da forno. Cuociamo a 180 gradi per 20 minuti.
Ingredienti per la crema: 250 g di cioccolato bianco, 150 g di mascarpone, 500 g di panna fresca, 3 vaschette di lamponi.
Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria. Incorporiamo il mascarpone al cioccolato fuso. Montiamo la panna e la emulsioniamo al composto. Componiamo il tiramisù alternando strati di biscotto a strati di crema.
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