Il tutor Cicco Pizza, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta delle cicciobombe. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per l’impasto: 150 ml acqua, 300 g farina 00, 1 cucchiaio di olio, 1 pizzico di sale, 8 g lievito di birra fresco
- Per la farcitura: 200 g prosciutto cotto, 200 g formaggio spalmabile, 40 g pistacchi di Bronte tritati, 200 g fiordilatte
Procedimento
Per l’impasto: versare l’acqua in una bolla e far sciogliere il lievito di birra. Aggiungere l’olio e la farina mescolando il tutto. Aggiungere il sale e continuare a mescolare. Appena l’impasto diverrà omogeneo, dopo circa 10 minuti, mettere la pasta in una ciotola, coprirla e farla riposare per almeno 6/7 ore. Al termine della lievitazione dividere l’impasto in quattro parti con le mani rendiamole rotonde.
Per la farcitura: farciamo le 4 parti con gli ingredienti. Chiudiamo tutto fino a formare delle palline. Friggiamo le palline in olio bollente al massimo della temperatura. A fine cottura asciughiamole dell’olio in eccesso. Farciamo alla fine con un pizzico di sale e una spolverata dei pistacchi di Bronte tritati in precedenza.
