La tutor Giulia Vaiana, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto i cestini pasquali. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti 6 stelle filanti
- Per 3 cestini pasquali: 300 g patate, 30 g farina 00, 1 uovo, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, 20 g burro fuso, sale
- Per gli animaletti di uova: 2 uova sode di gallina, 3 uova sode di quaglia, insalata, 1 carota, pennarello alimentare nero, colorante alimentare in polvere rosa, colorante alimentare giallo, chiodi di garofano, spaghetti crudi
Procedimento
Per 3 cestini pasquali: tagliare le patate crude alla julienne. Immergere le patate tagliate in acqua fredda, poi scolarle e tamponarle con un panno o della carta assorbente da cucina (facciamo questo passaggio per togliere l’amido in eccesso. È un passaggio facoltativo). Mescolare in una ciotola capiente patate, farina, l’uovo, il formaggio e il sale. Imburrare con il burro fuso gli stampi e ricoprirli con le patate condite. Infornare per 20 minuti nel forno preriscaldato a 200°.
Per gli animaletti di uova: cuocere le uova sode e sgusciarle. Tagliare la base delle uova (così stanno in piedi senza bisogno di un sostegno). Realizzare gli occhi con i chiodi di garofano. Tagliare le carote in modo da ottenere il becco e la cresta della gallina. Usare il colorante per realizzare le guance del coniglietto. Disegnare il muso con il pennarello alimentare nero. Creare le orecchie con le uova di quaglia e fissarle con degli spaghetti crudi. Sfornare i cestini. Inserire l’insalata nei cestini tiepidi e adagiare le uova sode.
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