“Detto Fatto”: la ricetta dei cannoli allo yogurt del 15 maggio 2014.
Il tutor Franco Aliberti, all’interno dello spazio dedicato alla cucina, del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato un dolce golosissimo: i cannoli allo yogurt. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 125 g di farina 0, 125 g di farina 00, 35 g di zucchero, 1 g di bicarbonato, 35 g di Marsala, 10 g di olio di oliva, 1 uovo.
Lavoriamo, nella planetaria o a mano, la farina con il bicarbonato, l’olio e un pizzico di sale. Uniamo il Marsala, poi lo zucchero e per ultimo l’uovo. Avvolgiamo la pasta nella pellicola e la facciamo riposare per un’ora in frigorifero. Stendiamo la pasta, ricaviamo dei dischetti, che bucherelliamo e arrotoliamo intorno ad un pezzo di canna di bambù. Friggiamo i cannoli in olio di arachidi a 165 gradi.
Ingredienti per il ripieno: 200 g di yogurt, 100 g di panna, 1 lime, 30 g di amarene.
Semi montiamo la panna (vuol dire che dobbiamo fermarci quando la panna raggiunge una consistenza spumosa. Non dobbiamo arrivare ad avere una panna compatta, a neve). Mescoliamo con lo yogurt. Aggiungiamo la buccia di lime grattugiata e le amarene tagliate a pezzetti. Farciamo i cannoli.
Segui Ricetteintv.com su