Il pasticciere Franco Aliberti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato i biscotti della fortuna. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 30 g burro, 2 albumi, 50 g zucchero a velo, 65 g farina, mezza bacca di vaniglia, sale.
Sciogliamo il burro e lasciamo intiepidire. In un contenitore, mettiamo gli albumi e li montiamo con le fruste elettriche e l’aggiunta di un pizzico di sale. Una volta montato l’albume, aggiungiamo la farina e lo zucchero a velo setacciati insieme. Profumiamo con i semi della bacca di vaniglia il burro ormai tiepido. Uniamo il burro aromatizzato al composto di uova. Mescoliamo e mettiamo in frigorifero per mezz’ora circa. Su un foglio di carta forno, mettiamo il composto (mezzo cucchiaio circa), distanziando ciascun biscotto; stendiamo con una spatolina o con lo stesso cucchiaio, in modo da formare dei tondi. 
Inforniamo a 180° per 5 minuti. al quinto minuto, tiriamo fuori dal forno, mettiamo al centro il bigliettino piegato e richiudiamo in modo da ottenere una mezza luna. Inforniamo altri 5 minuti. Quando sono ancora caldi, li chiudiamo come un tortellino, facendoli raffreddare dentro una tazzina, in modo da mantenere la forma. Possiamo intingere i biscotti nel cioccolato fuso e decorarli con zuccherini ed altro, una volta freddi.Segui Ricetteintv.com su