Il tutor Alessandro Servida, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato i bicchierini hawaiani. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Bastoncini di frolla:260 g di burro morbido, buccia di un lime, un bacello di vaniglia, 150 g di zucchero, 1 uovo, 2 tuorli, 470 g di farina
- Per l’ananas: 200 g di ananas a cubetti, 10 g di polpa di passion fruit, 5 ml di succo di lime, 7 g di amido di mais, 40 g di zucchero di canna
- 195 g di panna semimontata
Procedimento
Nella planetaria mettiamo ad impastare il burro, la buccia grattugiata del lime, lo zucchero e la vaniglia. Azioniamo ed uniamo le uova e i tuorli, che prima misceliamo insieme. Lasciamo lavorare la planetaria e una volta ottenuto un composto omogeneo mettiamo anche la farina. Lasciamo impastare bene il tutto.
Stendiamo, tra due fogli di carta forno, l’impasto ottenuto, mettiamo in frigorifero a raffreddare per almeno 3 ore. Poi ritagliamo dei bastoncini e li passiamo nello zucchero. Mettiamo su una placca foderata con carta da forno e inforniamo a 170° per 15 minuti.
Spadelliamo i cubetti di ananas in padella con la polpa di pasion fruit, il succo di lime, lo zucchero di canna e l’amido di mais per addensare.
Facciamo dei bicchierini con la panna montata, che possiamo aromatizzare a piacere aggiungendo ad esempio mandorle tritate, l’ananas e ultimiamo con un bastoncino di frolla.
