Il tutor Luca Terni, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta degli antipasti veloci con salume. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Grissini alla mortadella: 4 fette di mortadella, 100 g robiola, 1 cucchiaio di latte, 5 g pistacchi tritati, grissini alle olive
- Conetti di capocollo: 6 fette di capocollo, 100 g caprino, 4 foglie di salvia, 2 rametti di finocchietto, crackers, sale e pepe
- Involtini di prosciutto crudo: 8 fette di prosciutto crudo, 2 pere, foglie di valeriana, glassa di aceto balsamico
Procedimento
Grissini alla mortadella: in una ciotolina, mescoliamo la robiola con un cucchiaio di latte. Uniamo i pistacchi tritati e mescoliamo. Spalmiamo la crema ottenuta sui grissini, quindi arrotoliamo sopra delle strisce di mortadella.
Conetti di capocollo: tagliamo le fette di capocollo a metà, in modo da ottenere 2 mezzelune. Arrotoliamo ciascuna su se stessa, in modo da ottenere dei conetti. A parte, lavoriamo il caprino con la salvia ed il finocchietto tritati finemente; saliamo e pepiamo. Riempiamo i conetti di capocollo con la crema di caprino e li adagiano sui crackers.
Involtini di prosciutto crudo: tagliamo le pere in piccoli spicchi. Arrotoliamo ogni spicchio con una fetta di prosciutto. Porre sopra una foglia di valeriana, fermiamo con uno stuzzicadenti e decoriamo con la glassa di aceto.