“Detto Fatto”: la ricetta dell’albero di Natale dolce di Mirco Della Vecchia del 23 dicembre 2014.
Il tutor Mirco Della Vecchia, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto un bellissimo albero di Natale dolce. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
400 g di cioccolato fondente oppure bianco, 80 g di zucchero verde, frutta secca e fresca a piacere qb
Sciogliamo e poi temperiamo il cioccolato bianco oppure fondente Temperiamo il cioccolato, lo stendiamo su una placca. Facciamo attenzione a non stendere il cioccolato troppo spesso perché poi diventa difficile montare gli strati dell’albero (dovrà essere di 3 o 4 millimetri). Lo stesso vale se stendiamo il cioccolato troppo sottile. Rischiamo che si spezzi con il peso della frutta. Una volta steso, lasciamo riposare il cioccolato per 1-2 minuti. Per lo zucchero colorato versiamo lo zucchero semolato in una ciotola piuttosto ampia, quindi versiamo 2- 3 gocce di colorante alimentare. Spolveriamo il cioccolato con lo zucchero verde e lo mettiamo a riposare in frigorifero. Tagliamo la frutta, come anans e banane a fette. Creiamo i dischi di cioccolato con coppa pasta di diverse dimensioni. Facciamo l’ albero intervallando i dischi di cioccolato con le fette di banana, quindi mettiamo su un piatto il disco che ha il diametro maggiore, che sarà la base dell’albero, quindi mettiamo sopra 2 oppure 4 rondelle di banana in modo che facciano da sostegno per lo strato successivo. Ripetiamo questa operazione strato dopo strato intervallando dischi di cioccolato a fette di banana fino ad arrivare all’ultimo strato, quello più piccolo. Infine decoriamo l’albero a piacimento con frutta fresca e secca. Buon Natale.
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