La tutor Giulia Vaiana, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto le ciambelle morbide. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per 8 ciambelle: 130 g farina 00, 120 g latticello (o 60 g latte + 60 g yogurt magro + 1 cucchiaino di succo di limone), 70 g zucchero semolato, 20 g burro fuso, 1 cucchiaio raso di lievito per dolci, un pizzico di noce moscata, un pizzico di cannella, 1 cucchiaino di aroma di vaniglia, 1 uovo grande, mezzo cucchiaio di bicarbonato
- Per la decorazione: 400 g cioccolato bianco, cioccolato fondente, coloranti alimentari a scelta, mandorle sgusciate, caramelle o decorazioni a scelta
Procedimento
In una ciotola, misceliamo gli ingredienti secchi, ovvero la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e le spezie. In un’altra ciotola, invece, mescoliamo i liquidi: l’uovo, la vaniglia, il latticello (o 60 g latte + 60 g yogurt magro + 1 cucchiaino di succo di limone) ed il burro fuso.
A questo punto, uniamo i due composti: le polveri ed i liquidi. Mescoliamo con con una frusta manuale. Trasferiamo in una sacca da pasticcere e coliamo il composto all’interno di uno stampo per ciambelline ben imburrato. Riempiamo gli stampini per metà. Inforniamo a 180° per circa 10 minuti (devono dorare appena). Lasciamo raffreddare e sformiamo.
Intanto, sciogliamo il cioccolato bianco, lo dividiamo in varie ciotoline e lo coloriamo con diverse tinte.
Pratichiamo due incisioni su ogni ciambellina ed inseriamo, in ciascun taglio, delle mandorle o dei confettini di cioccolato, ‘incollandoli’ con poco cioccolato bianco fuso. Queste saranno le orecchie dei nostri animaletti. Coliamo sulle orecchie qualche goccia di cioccolato bianco e facciamo indurire in frigorifero 5 minuti. Quindi immergiamo, capovolgendole, le ciambelline nel cioccolato fuso del colore desiderato. Facciamo colare via l’eccesso e lasciamo indurire per 15 minuti in frigorifero. Ripetiamo l’operazione. Una volta indurito il cioccolato, disegniamo i tratti degli animaletti con del cioccolato fondente fuso.