Il tutor Mirco Della Vecchia, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto le barrette cioccoriso. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 500 g cioccolato al latte, 500 g cioccolato bianco, 150 g riso o avena soffiata
Procedimento
Sciogliamo e temperiamo il cioccolato al latte. Puliamo per bene gli stampi scelti per fare le barrette con carta assorbente e alcool a 95 gradi. Versiamo il cioccolato al latte temperato sullo stampo. Battiamo, in modo da eliminare le bolle d’aria. Dopo pochi istanti, capovolgiamo lo stampo e facciamo colare via l’eccesso di cioccolato. Facciamo indurire il cioccolato: otterremo la camicia.
Intanto, sciogliamo anche il cioccolato bianco. Se troppo denso, aggiungiamo un cucchiaino di olio di semi. Uniamo il riso soffiato o il cereale prescelto, quindi, servendoci di un cucchiaino, trasferiamo il composto ottenuto all’interno della camicia di cioccolato al latte. Trasferiamo in frigorifero per 10 minuti, quindi facciamo riposare almeno 1 ora prima di consumare.
Come fare i cereali soffiati in casa
Per ‘soffiare’ i cereali, basta metterli in padella, quindi sul fuoco, senza null’altro. Li facciamo cuocere, coprendoli, perchè inizieranno a scoppiettare. Occorreranno circa 20 minuti, a seconda del cereale. Ogni tanto, spruzziamo dell’acqua con l’apposito spruzzino.