Nella prima puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della dadolata di mele con crumble al cacao e nocciole. Un piatto che incontra golosità e salute. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 3 mele, 200 g farina tipo 2, 60 g zucchero moscobado, 15 g miele, 60 ml olio di semi di girasole, 130 g nocciole, 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
Procedimento
Crumble: in una ciotola, mettiamo le nocciole e le copriamo con l’acqua tiepida. Lasciamo in ammollo per 30-40 minuti. Trascorso questo tempo, le scoliamo (non troppo) e le mettiamo in un mixer. Tritiamo in modo da ottenere un impasto bagnato e grossolano.
Trasferiamo in una ciotola ed uniamo la farina e lo zucchero. Lavoriamo con le dita, in modo da sabbiare il composto. Aggiungiamo l’olio, il cacao amaro in polvere e, infine, il miele. Dobbiamo ottenere delle grosse briciole: il composto non deve essere compatto.
Su una teglia disponiamo l’impasto in maniera eterogenea, creando anche dei mucchietti più grossi. Inforniamo a 170° per 20 minuti.
Tagliamo le mele a cubetti, mantenendo la buccia. Mettiamo in una padella con un cucchiaio d’acqua e facciamo cuocere per 15 minuti coperte.
Componiamo: nelle coppette, mettiamo le mele cotte e le copriamo con il crumble.