La ricetta dei churros con salsa di cioccolato di Nigella Lawson, dell’ottava puntata di “Cucina con Nigella“, su Real Time.
Nigella, impegnata a rendere più appetitoso il sabato pomeriggio di Real Time, nell’ottava puntata di “Cucina con Nigella“, ha preparato tre deliziose portare. Ha cominciato preparando della torta di carote veneziana con crema di mascarpone, ha concluso con i churros con salsa di cioccolato.
In un pentolino, mettiamo 100 g di cioccolato fondente ridotto a pezzettoni; aggiungiamo circa 25 g di cioccolato al latte, quindi un po’ di melassa (o miele) e 150 ml di panna liquida. Lasciamo che il cioccolato si sciolga lentamente a fiamma bassa.
Facciamo scaldare abbondante olio in un pentolino. Intanto, prepariamo i churros: pesiamo 125 g di farina, aggiungiamo un cucchiaino di lievito in polvere e circa un cucchiaio di olio d’oliva o di semi, quindi 250 ml di acqua calda; amalgamiamo per bene gli ingredienti. Riempiamo una tasta da pasticciere con l’impasto per churros. Spremiamo l’impasto direttamente nell’olio caldo. Una volta cotti, li lasciamo sgocciolare su carta assorbente. Quando saranno freddi, li passiamo in una miscela di zucchero e cannella.
Li gustiamo inzuppandoli nella salsa al cioccolato.
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