Nelle nuove puntate della serie di Food Network Cucina economica, dedicata alla cucina ‘moderna‘, semplice ed economica, in onda sul canale 33, Csaba Dalla Zorza, esperta di bon-ton e cuoca raffinata, ha rivelato una delle ricette contenute nell’omonimo libro da lei firmato (Cucina economica, appunto). Vediamo come preparare il plumcake al limone. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 3 uova, 200 g zucchero, 1 limone grande o due piccoli, 70 g burro, 120 g panna acida, 170 g farina 00, 10 g lievito per dolci, 1-2 cucchiai di semi di papavero
- 100 g zucchero a velo, 2-3 cucchiaini di succo di limone
Procedimento
Imburriamo uno stampo da plumcake e lo foderiamo con della carta forno.
Con le fruste, montiamo le uova intere insieme allo zucchero. Una chiare e spumose (circa 5 minuti), aggiungiamo la panna acida, la scorza grattugiata del limone e, dopo aver mescolato, la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Mescoliamo con una spatola, quindi aggiungiamo il burro fuso ma non caldo ed i semi di papavero.
Versiamo l’impasto all’interno dello stampo e cuociamo in forno caldo e statico a 160° per 50-55 minuti.
Per la glassa, mettiamo in una ciotola lo zucchero a velo, quindi aggiungiamo poche gocce di succo di limone per volta, mescolando fino ad ottenere la giusta consistenza: dev’essere densa.
Sforniamo il plumcake e, quando è ancora caldo e nello stampo, lo spennelliamo con il succo di limone avanzato.
Lasciamo intiepidire, lo sformiamo e spalmiamo sopra la glassa di zucchero.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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