Gordon Ramsay, chef stellato e protagonista dello show di Real Time Cucina con Ramsay, ha proposto la sua ricetta delle uova alla nordafricana. Di seguito ingredienti e procedimento.
In una padella, scaldiamo dell’olio d’oliva; aggiungiamo una cipolla, un peperone rosso ed uno verde, tagliati a cubetti. Uniamo l’aglio tritato, il peperoncino fresco e lasciamo ammorbidire. Aggiungiamo i pomodori tagliati grossolanamente, i semi di cumino e soffriggiamo fino a quando i pomodori si saranno sfaldati. Saliamo e pepiamo. Formiamo degli incavi tra le verdure e rompiamo all’interno delle uova. Cuociamo, coperto, finchè le uova non si saranno cotte. Serviamo con cipollotto e coriandolo.