Gordon Ramsay, chef stellato e protagonista dello show di Real Time Cucina con Ramsay, ha proposto la sua ricetta delle frittelle di mais con salsa allo yogurt. Di seguito ingredienti e procedimento.
Setacciamo la farina, uniamo mezzo cucchiaino di lievito in polvere, sale e pepe. Impastiamo con un uovo e 4 cucchiai di latte. Ammorbidiamo l’impasto con un filo d’olio. Tritiamo un peperoncino fresco e lo incorporiamo all’impasto, insieme al cipollotto ed il coriandolo tritati. Scoliamo il mais in scatola e lo uniamo all’impasto. Scaldiamo un filo d’olio in padella, quindi mettiamo a cuocere a cucchiaiate l’impasto.
Prepariamo la salsa, unendo un peperoncino tritato (e privo di semi), il succo di un lime e del coriandolo allo yogurt al naturale.