Gordon Ramsay, chef stellato e protagonista dello show di Real Time Cucina con Ramsay, ha proposto la sua ricetta delle farfalle con ricotta, pancetta e piselli. Di seguito ingredienti e procedimento.
Facciamo soffriggere la pancetta con un filo d’olio, uniamo l’aglio tagliato finemente e spegniamo il fuoco. Intanto, cuociamo le farfalle in acqua bollente e salata. Poco prima di ultimare la cottura, aggiungiamo i piselli nella pentola con la pasta. Quindi scoliamo ed uniamo alla pancetta. Mantechiamo con un cucchiaio di panna acida. Completiamo con la ricotta e del pepe nero.