Gordon Ramsay, chef stellato e protagonista dello show di Real Time Cucina con Ramsay, ha proposto la sua ricetta delle crocchette piccanti al tonno. Di seguito ingredienti e procedimento.
Scoliamo il tonno in scatola. Tagliamo a fettine sottili le castagne d’acqua, tritiamo lo zenzero fresco, il coriandolo, delle foglie di combava ed affettiamo i cipollotti ed un peperoncino privo di semi; uniamo il tutto al tonno, saliamo e pepiamo. Completiamo con della salsa di pesce e due uova sbattute. Impastiamo, diamo la forma di polpette e cuociamo in padella con olio di arachidi.