Gordon Ramsay, chef stellato e protagonista dello show di Real Time Cucina con Ramsay, ha proposto la sua ricetta dell’ananas alla piastra con caramello speziato. Di seguito ingredienti e procedimento.
Priviamo l’ananas del ciuffo, tagliamo in 4 parti ed ogni quarto a metà. Eliminiamo la parte centrale e la buccia. Scaldiamo una piastra e disponiamo sopra le fette d’ananas, spolverandole con un pizzico di zucchero semolato, lasciandole grigliare 2 minuti per lato.
In una padella, mettiamo 4 cucchiai di zucchero, aggiungiamo i semi di una bacca di vaniglia ed un punta di polvere 5 spezie. Aspettiamo che lo zucchero caramelli, quindi aggiungiamo una noce di burro ed un po’ di panna. Mescoliamo e trasferiamo sulle fette d’ananas.