Gordon Ramsay, chef stellato e protagonista dello show di Real Time Cucina con Ramsay, ha proposto la sua ricetta dei pancakes di mirtilli e ricotta con yogurt e miele. Di seguito ingredienti e procedimento.
Mischiamo 125 gr di farina doppio 0, 1 cucchiaino di lievito in polvere, sale, 1 cucchiaio di zucchero. Formiamo una fontana al centro ed uniamo 2 tuorli, tenendo da parte gli albumi. Lavoriamo i tuorli con la componente solida, aggiungendo poco per volta il latte tiepido. Otterremo un impasto liscio e liquido. Uniamo 125 gr di ricotta e 100 gr di mirtilli freschi. Montiamo gli albumi a neve soffice e li incorporiamo al composto. Scaldiamo una padella, con olio e burro. Mettiamo l’impasto a cucchiaiate e facciamo cuocere finchè saranno dorati. Serviamo con yogurt bianco e miele.