Gordon Ramsay è tornato a fare mostra della sua arte, tra i fornelli di Real Time. Lo chef stellato, nella puntata odierna di Cucina con Ramsay, ha ‘regalato‘ dieci ricette ‘dal successo assicurato‘ e dispensato altrettanti ‘consigli indispensabili‘, che vi renderanno più facile la vita, perlomeno in cucina. Tra questi:
- Cuocere il petto di pollo: salate e pepate entrambi i lati, passate in padella, con un paio di cucchiai d’olio, rivolgendo la pelle al fondo della padella. Girate e sfumate con del marsala. Versate del brodo e lasciate cuocere ancora per 3 o 4 minuti.
- Insaporite le zuppe unendo, durante la cottura, le croste del parmigiano.
- Le zuppe: unite una noce di burro a fine cottura, rende più corposa la pietanza.
- Per pelare le nocciole, basta infornarle per una decina di minuti, quindi sfregarle tra loro. Potete, inoltre, salarle e servirle: costituiranno un ottimo stuzzichino.
- Per usare le erbe aromatiche avanzate, tritatele, unitele al burro, avvolgete nella pellicola e surgelatele. All’occorrenza, tagliatene una fettina ed usatelo per aromatizzare i vostri piatti.
- Per pelare facilmente un uovo sodo, al momento della cottura, aggiungete dell’aceto all’acqua.
Tra le ricette proposte (clicca sui link):
Spaghetti con peperoncino, sardine e origano.
Tagliatelle con ragù di salsiccia.
Farfalle con ricotta, pancetta e piselli.
Pasta con funghi e porri.
Crocchette piccanti al tonno.
Frittelle di mais con salsa allo yogurt.
Ananas alla piastra con caramello speziato.