Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone le sue ricette all’interno di A Colazione, il programma di La5 che intende rendere più ‘dolce‘ il momento del risveglio, ha preparato lo strudel salato.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia, 2 mele golden, 1 noce di burro, 150g asiago, 150g radicchio, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 cucchiaio di zucchero, pepe, semi di papavero o di sesamo, olio extravergine d’oliva
Procedimento
Sbucciamo le mele e le tagliamo a cubetti. Sciogliamo il burro in una padella antiaderente. Quindi aggiungiamo le mele e lo zucchero. Lasciamo caramellare leggermente. Sfumiamo con un goccio di aceto di mele e lasciamo evaporare. In un’altra padella, mettiamo a stufare il radicchio con un filo d’olio. Lasciamo raffreddare le mele. Tagliamo l’asiago a fettine.
Stendiamo la sfoglia. Disponiamo sopra le mele ormai fredde. Sovrapponiamo il radicchio e infine copriamo col formaggio a fettine. Spolveriamo con pepe macinato. Arrotoliamo la sfoglia e la chiudiamo, in modo da non far uscire la farcitura. Spolveriamo con semi di sesamo o di papavero e spennelliamo con burro fuso. Cuociamo in forno a 180° per 35 minuti.