“Ale in Cucina”: la (video) ricetta dei biscotti parmigiano e pistacchi di Ernst Knam
Oggi, uno ‘sfizio‘, una golosità che renderà speciale il vostro aperitivo ed arricchirà il vostro antipasto o buffet....
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“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della crescenta al latte (focaccia salata) di Alessandra Spisni
Ad ogni paese, la sua focaccia. L’italia è ricca di golosi lievitati. Dolci o salati, pane, pizze e...
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della pasta frolla di Marco Bianchi
Anche una crostata può diventare light e persino salutare, se a realizzarla è Marco Bianchi. Il giovane divulgatore scientifico del...
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta Paradiso di Iginio Massari
E’ uno dei classici della pasticceria nostrana e lo è ancor di più se, nel riproporla, ci rifacciamo...
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta del semifreddo veloce alla ricotta di Natalia Cattelani
L’estate sta finendo, o forse è già finita, ma la voglia di gustare un buon semifreddo, beh, quella...
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta veloce zucchero e marmellata
Questa ricetta l’ho scovata in un vecchio libro di Benedetta Parodi, che ha formato generazioni di cuochi inetti,...
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta del pesto alla trapanese di Marco Bianchi
Estate, tempo di pomodori e tempo di ‘leggerezza’, nella vita e a tavola. A questo proposito, ci torna...
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta al limone di Natalia Cattelani
Torniamo a saccheggiare il ricco ricettario di Natalia Cattelani, talentuosa cuoca de La prova del cuoco, nonchè rodata...
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta mousse fragole e ricotta
Arriva l’estate (forse…) e, anche il forno, è tempo di vacanze… Spulciando nel nostro vasto archivio, ho scovato...
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta del pan di Spagna classico di Iginio Massari
Anche oggi, come tempo fa (con la pasta frolla), impariamo ‘le basi‘ della pasticceria, preparando il pan di Spagna. Naturalmente,...
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta morbida zebrata di Natalia Cattelani
Un’altra sorprendente delizia, firmata Natalia Cattelani. L’abile cuoca, protagonista de La prova del cuoco, ha la capacità di...
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta dei fagottini di Sergio Barzetti
Qualche settimana fa abbiamo preparato la focaccia dolce di Sergio Barzetti; oggi, con il medesimo impasto, prepariamo delle profumate brioches....
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta Susanna (ricotta e cioccolato)
L’ho ‘conosciuta‘ a Parma. Ho imparato ad apprezzarla per la sua semplicità, per il suo candore e per...
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della focaccia con le patate di Gabriele Bonci
Oggi, lasciamo da parte i dolci, per dedicarci ad un lievitato salato. Non un lievitato qualunque, ma ‘il‘...
“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della focaccia dolce pere e confettura di Sergio Barzetti
Talvolta, è bello prendersi un po’ di tempo per sé e per… un lievitato! La ricetta della focaccia...