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“I Fatti Vostri”: mezzi paccheri con broccoli, vongole e acciughe di Simone Loi

26/11/2018

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“Ricette all’italiana”: coniglio in porchetta e finocchi di Anna Moroni

26/11/2018

La cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della...

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“Detto Fatto”: torta delizia al mascarpone di nonna Giustina

26/11/2018

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“Detto Fatto”: le ricette del 26 novembre 2018

26/11/2018

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“La prova del cuoco”: costoletta di vitello con panatura di grissini e mandorle di Clara Zani

26/11/2018

Clara Zani, infine, ci suggerisce una panatura particolare e super croccante. Con quest’ultima prepara la costoletta di vitello...

Clara Zani La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: torta rustica prosciutto e formaggio di Fabio Campoli

26/11/2018

La ricetta d’autore di oggi è Fabio Campoli, che come ogni lunedì propone un’originale versione di un classico...

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“La prova del cuoco”: torretta di salsiccia e friarielli di Stefano Callegaro

26/11/2018

Stefano Callegaro reinterpreta un classico della cucina napolentana, salsiccia e friarielli, protagonista del match del mezzogiorno. L’ex Masterchef...

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“La prova del cuoco”: le ricette del 26 novembre 2018

26/11/2018

Dodicesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire...

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“La prova del cuoco”: scialatielli al prezzemolo con salsa alle acciughe di Anna Maria Palma

26/11/2018

L’ingrediente di oggi è il prezzemolo, onnipresente nei nostri piatti. A celebrarlo è Anna Maria Palma, che propone...

Anna Maria Palma La Prova Del Cuoco Primi Ricette Ultimi articoli

“Mattino Cinque”: mousse al latte di cocco e datteri di Samya

26/11/2018

Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce che ci porta...

Dolci e dessert Gli Altri (Programmi)Le ricette di Samya - Mattino Cinque Ricette Ultimi articoli

“Ale in Cucina”: la (video) ricetta delle ciambelline vino bianco e anice

25/11/2018

Una tira l’altra… Le ciambelline al vino bianco sono quanto di più semplice e delizioso si possa preparare...

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Linea Verde – Undicesima puntata del 25 novembre 2018 – Il mercato Mediterraneo.

25/11/2018

Come ogni domenica a partire dalle 12:20, su Raiuno ecco l’appuntamento con la nuova edizione 2018/2019 di Linea...

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Melaverde – Undicesima puntata del 25 novembre 2018 – Mete, luoghi e temi.

25/11/2018

Undicesima puntata della nuova stagione di Melaverde. Il programma itinerante di Canale5 che nasce nel 1998 su Rete4,...

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“La mia cucina delle emozioni”: orzotto con piselli di Marco Bianchi

25/11/2018

Nella tredicesima puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e...

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Sono Ale e cucino con voi

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Feb 9

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Per chi vuole stare più leggero, o per chi non ama il fritto, queste chiacchiere al forno sono davvero un`ottima alternativa. Leggere, croccanti e deliziose, si preparano in poco tempo e con pochissimi ingredienti. Ripropongo questa ricetta in famiglia da diversi anni, sotto Carnevale, ed è quindi figlia di innumerevoli prove e qualche accorgimento. La versione che condivido con voi è quella che, senza timore di essere smentito, ritengo `perfetta`. Le raccomandazioni che vi faccio sono principalmente due: osservate il periodo di riposo dell`impasto in frigorifero e seguite fedelmente le indicazioni per la cottura: il forno e la teglia devono essere caldissimi. Si conservano croccanti e fragranti per diversi giorni, anche una settimana. Io adoro la versione con il cioccolato fuso, ma anche le classiche, con lo zucchero a velo, sono deliziose.#ricetta #dolci #chiacchiere #carnevale #frappe ...

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Feb 6

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Il dolcetto dell`ultimo minuto, che potrà sorprendere ed `addolcire` anche il partner meno romantico, a patto che ami la pasta sfoglia! I cuori di sfoglia caramellati sono una variante/evoluzione delle prussiane, ovvero gli amatissimi ventagli di pasta sfoglia. Per prepararli vi basteranno 2 ingredienti: pasta sfoglia già pronta e zucchero semolato. Il `segreto` è tutto nelle `pieghe`. Guardate il video e cimentatevi. Buon San Valentino!
#dolci #ricetta #biscotti #sanvalentin #sanvalentino ...

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Feb 2

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E` uno dei dolci più amati e più `pasticciati`, ma anche uno dei più leggeri e `salutari`, poichè ricco di fibre e di ingredienti nobili. La versione dello strudel di mele che vi propongo oggi è quella tradizionale, realizzata seguendo la ricetta collaudata di Anna Moroni. Dunque, l`involucro non è realizzato con pasta sfoglia o pasta frolla, ma con l`impasto originale, ovvero una pasta all`uovo elastica e leggera, che va stesa in una sfoglia sottilissima e spennellata con burro e zucchero: potrà sembrarvi complicato, ma non lo è, credetemi! Seguite questi pochi e semplici consigli ed il risultato sarà assicurato. Il ripieno, poi, è un trionfo di mele renette, uvetta e pinoli, impreziositi da tanta cannella e poco zucchero.

ps la ricetta originale prevede le mele renette, ma potete utilizzare anche le Golden. Se preferite una farcitura più dolce, inoltre, potete aggiungere più zucchero al ripieno, rispetto a quello che vi indico nel video. Ne basteranno 20 g in più. #Ricetta #dolci #mele #strudel ...

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Gen 26

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La torta di mele è un classico della pasticceria casalinga e, come tutti i classici, si presta a mille varianti. Questa, ideata dall`elegantissima Csaba dalla Zorza, è un`ottima variazione contemporanea. L`impasto è leggero e privo di burro e/o olio; il kefir (un latte fermentato dalle mille proprietà) rende il dolce morbido e profumato; le mele abbondano e primeggiano sugli altri ingredienti (com`è giusto che sia!). La ricetta è stata proposta da Csaba durante una delle tante puntate del suo programma su Food Network. #torta #Csaba #Ricetta #dolci #tortadimele ...

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Gen 22

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Sono tra i dolcetti di pasta sfoglia più amati e replicati al mondo. Di paese in paese acquisiscono caratteristiche e denominazioni diverse. In Italia, in particolare, sono i ventagli di sfoglia o prussiane. Consistono in sfoglie croccanti e deliziosamente caramellate a forma di ventaglio. Le trovate sugli scaffali di ogni supermercato, ma prepararle in casa non è per nulla complicato e dispendioso, anzi. Si ottengono in pochi minuti, con poche semplici mosse e con soli 2 ingredienti. La loro preparazione, se condivisa con i più piccoli, può diventare un gioco formativo e proficuo: scrutare la loro sorpresa nell`assistere alla trasformazione del prodotto in forno vi ripagherà di ogni fatica. Se conservati in un contenitore o in un sacchetto si conserveranno fragranti e golose per giorni e giorni. #ventagli #Ricetta #dolci #zucchero ...

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Gen 21

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Il problema è sempre lo stesso: cosa ci faccio con tutti questi albumi?! Negli anni, vi ho proposto diverse ricette utili al `riciclo` dell`albume d`uovo; oggi ne aggiungiamo un`altra, quella delle tegole al cioccolato. Le tegole sono biscottini leggeri, senza l`aggiunta di olio o burro, ma con tanta frutta secca. Sono croccanti e si conservano per settimane (ben chiusi). Sono anche piacevoli alla vista, quindi adatti ad essere impacchettati e regalati. ...

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Gen 15

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Le rose del deserto sono dei biscotti golosissimi che devono il loro nome alla somiglianza con una roccia presente proprio nelle aree desertiche. Consistono in un biscotto morbido al cuore, ricco di gocce di cioccolato o uvetta, e croccante in superficie, poichè munito di una `corazza` formata da comuni corn flakes da colazione. Il risultato è un dolcetto golosissimo, dalle diverse consistenze e dal gusto rassicurante e ricco, da gustare con una tazza di latte, un tè o senza alcun accompagno, poichè già sufficientemente umidi e golosi. Si conservano flagranti e morbidi per diversi giorni, a patto che li conserviate in un contenitore o un sacchetto ben chiusi. #rosedeldeserto #biscotti #dolci #ricetta ...

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Gen 14

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Riciclare gli avanzi di frutta secca e gli albumi? Si può! Vi spiego come preparare questi biscottini croccanti, che se non fosse per la presenza di zucchero, sarebbero oltre che deliziosi anche sani, poichè ricchi in proteine e fibre. Gli ingredienti sono pochi ed i passaggi semplici, ma dovete prestare attenzione a due momenti: il taglio dei biscotti, che dev`essere sottile e deve avvenire quando l`impasto è ben freddo; e la doppia cottura, che rende i biscotti croccanti e friabili.

Si conservano per lungo tempo e, se dovesse succedere che, dopo un po` di giorni diventino morbidi ed un po` `gommosini`, metteteli nuovamente in forno caldo per qualche minuto e torneranno come nuovi! #tegole #biscotti #fruttasecca #ricetta ...

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Gen 12

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Il 13 gennaio, nel cuore dell`Emilia, si sfornano tonnellate di zuccherosi biscotti a forma di scarponcino. I biscotti sono burrosi e profumatissimi, la glassa `croccante` e dolcissima. A piacere, si possono aggiungere zuccherini coloratissimi o frutta secca in granella (come nel mio caso). Gli scarponcini si preparano per celebrare il patrono della città di Parma, Sant`Ilario. Una leggenda, infatti, narra che il vescovo Ilario, di passaggio a Parma, incontro la neve. I suoi sandali erano ormai usurati, quando un generoso calzolaio del posto gli fece dono di un paio di graziosi scarponcini. Il giorno dopo, sullo scaffale del povero calzolaio, comparve un paio di scarpette in oro...

Per le realizzare le vostre scarpette, di frolla, vi occorrono: 500 g farina 00, 250 g burro, 200 g zucchero a velo, 2 tuorli, vino bianco q.b. (circa 1 tazzina), una presa di sale #parma #scarpette #biscotti #ricetta ...

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