“É sempre mezzogiorno”: risotto alle ciliegie di Sergio Barzetti
Sergio Barzetti fa ‘un giro nella bassa’ parmense, utilizzando un’eccellenza di queste zone, il prezioso culatello. Il maestro...
Primi
“É sempre mezzogiorno”: sfoglia lorda di Daniele Persegani
Gli esami si avvicinano, ma Giovanna Civitillo non sembra essere troppo preoccupata, merito del prof Daniele Persegani, che...
“É sempre mezzogiorno”: panzanella toscana di Federico Fusca
Oggi, il Perse non c’è (è a Parma per il Cibus), ma a sostituirlo c’è un plotone di...
“É sempre mezzogiorno”: gnocchetti con bottarga di tonno di Ivano Ricchebono
All’arroganza non c’è mai fine, soprattutto se in cucina arriva Ivano Ricchebono (si scherza!). Il cuoco ligure, oggi,...
“É sempre mezzogiorno”: tabulè di mare con pasta grattata di Mauro e Mattia Improta
Una ricetta che profuma di mare, quella di Mauro e Mattia Improta. I due cuochi campani, ispirati dall’estate,...
“É sempre mezzogiorno”: garganelli con sugo barbecue di Daniele Persegani
Daniele Persegani, da buon emiliano, apre il menu di oggi con uno dei suoi primi piatti a base...
“É sempre mezzogiorno”: tortellini panna prosciutto e piselli di Daniele Persegani
Daniele Persegani, anche in questo martedì di inizio maggio, assiste Angela Frenda nel racconto di una vita straordinaria,...
“É sempre mezzogiorno”: tortelli alla Nerano di Mauro e Mattia Improta
L’estate li separerà, poichè Mattia preferirà lavorare lontano da casa, ma oggi, Mauro e Mattia Improta rinnovano la...
“É sempre mezzogiorno”: chicche verdi ai quattro formaggi di Daniele Persegani
Un giovedì primaverile, ma piovoso, impreziosito dal sorriso beffardo di Daniele Persegani, anche oggi presenza irrinunciabile nel mezzogiorno...
“É sempre mezzogiorno”: lasagna di grano saraceno di Antonio Paolino
Chi non lavora… non cucina! Per questo, e non solo, Antonio Paolino è già in cucina, anche in...
“É sempre mezzogiorno”: risotto mirtilli e taleggio di Sergio Barzetti
Torna in pianta stabile, dopo una lunga pausa dovuta ad uno spiacevole episodio, il maestro del risotto Sergio...
“É sempre mezzogiorno”: cous cous con pollo e verdure di Daniele Persegani
Come consuetudine, anche questo martedì, Daniele Persegani affianca Angela Frenda nel racconto di una storia straordinaria. Oggi, in...
“É sempre mezzogiorno”: gnocchi ricotta e spinaci piastrati di Federico Marzo
Ad un anno esatto dal loro primo incontro al Salone del mobile di Milano, torna nelle cucine del...
“É sempre mezzogiorno”: tortelloni alle ortiche di Daniele Persegani
Si avvicina la fine dell’anno, quindi il momento degli esami, per Giovanna Civitillo. L’allieva ribelle del prof Daniele...
“É sempre mezzogiorno”: linguine alla polpa di granchio di Antonella Ricci
Sotto gli occhi ingolositi di Lorella Cuccarini, ospite della puntata di oggi, Antonella Ricci propone un primo piatto...